Agra…उपवासी पत्नियों को इस बार भी पप्पन शिवहरे के ‘करवा चौथ स्पेशल पान’ का इंतजार; दोपहर से ही दुकान पर सज गए लजीज-खुश्बूदार पान

आगरा।
नेहरू नगर में ‘पातीराम पान भंडार’ के संचालक श्री पप्पन शिवहरे ने सालों पहले अपने ग्राहकों को करवा चौथ की ऐसी सौगात दी थी, जो दांपत्य में परस्पर प्रेम, त्याग और समर्पण के इस पर्व पर उनकी पत्नियों की पहली पसंद बन गई है। आज की शाम उन्हें बेसब्री से इंतजार रहेगा आसमान में खूबसूरत चांद का, और प्रिय पति के हाथ में प्यारे से उपहार के साथ पप्पन भाई के करवाचौथ स्पेशल ‘लजीज-खुश्बूदार पान’ का। उनके लिए पप्पन भाई की दुकान पर लजीज पान खूबसूरत पैकिंग में सज कर तैयार हैं। दोपहर से ही पानों की बिक्री शुरू हो गई है। जाहिर है, हर बार की तरह इस करवाचौत की रात भी आसमान में चांद निकलने के बाद ग्राहकों का रेला यहां उमड़ पड़ेगा।
ऐसे सामने आया करवा चौथ स्पेशन पान

श्री पप्पन शिवहरे ने बताया कि करीब 30-35 साल पहले उन्होंने करवा चौथ की शाम चांद निकलने के पहले अपने कुछ खास मित्रवत ग्राहकों को मजाक और यारबाशी में ही मीठे पान बड़े करीने से तैयार करके दिए थे। इन पानों में उन्होंने गुलकंद, सुपारी, मीठे मसालों के साथ कई अच्छी किस्म की खुश्बुओं, चटनियों का इस्तेमाल किया था जिन्हें ग्राहकों ने अपनी दिनभर की उपवासी पत्नियों को उस रात भोजन के बाद खिलाया। अगले दिन तो ग्राहकों ने उनके पान के ‘जादुई असर’ की तारीफों के अंबार लगा दिए। हालांकि तब भी पप्पन भाई ने इसे सामान्य तौर पर ही लिया। लेकिन, अगले बरस करवा चौथ पर जब ग्राहकों ने पिछले करवाचौथ की याद दिलाते हुए फिर वैसे ही पान की डिमांड की, तब उन्हें इसमें संभावनाएं नजर आईं। और, उसके बाद से तो वह हर करवा चौथ पर स्पेशल मीठे पानों से अपनी दुकान सजाने लगे।

पप्पन भाई के करवा-चौथ स्पेशन पान के फायदे
नाई की मंडी में हल्का मदन निवासी श्री पप्पन शिवहरे ने बताया कि करवा चौथ के दिन महिलाएं दिनभर निर्जला उपवास रखती हैं जिसके चलते व्रत खोलने के बाद आमतौर पर उन्हें गला सूखने और चटखने की शिकायत हो जाती है, अक्सर पाचन संबंधी दिक्कतें भी हो जाती हैं।। पप्पन भाई का ‘करवा चौथ स्पेशल पान’ उपवासी महिलाओं की इस दिक्कत को दूर करता है, गले को शीतलता प्रदान करता है। और पान की शानदार खुश्बुयें ऐसा जादू बिखेरती हैं कि वैवाहिक जीवन की ‘बासी कढ़ी’ में भी उबाल आ जाता है…., और फिर दांपत्य सुख बढ़ाने के पान के आयुर्वेदिक गुण तो अपनी जगह हैं हीं।

पचास से अधिक वैरायटियां मगर इस पान की बात ही और है
श्री पप्पन शिवहरे ने बताया कि उनके पास मीठे पानों की पचास से अधिक वैरायटी हैं, जिनमें से ज्यादातर उन्होंने खुद ईजाद की हैं। लेकिन, ‘करवा चौथ स्पेशल पान’ पहले दिन से ही उसी तरह तैयार किया जा रहा है। उन्होंने बताया कि ‘करवा चौथ स्पेशल’ होता तो मीठा पान ही है लेकिन इसमें सर्वश्रेष्ठ ब्रांड की खुश्बुओं, मसालों, जायकों, चटनियों और गुलकंद का इस्तेमाल करते हैं।
श्री पप्पन शिवहरे ने बताया कि करवा चौथ पर उनकी दुकान से 7 हजार से अधिक ‘करवा चौथ स्पेशल पान’ बिक जाते थे, लेकिन कोरोना काल के बाद से पान की बिक्री में खासी कमी आई है। उनके पास ‘करवा चौथ स्पेशल पान’ के अलावा भी कई जायके हैं जैसे क्रंची चॉकलेट पान, चॉकलेट पान, स्ट्राबेरी पान, सेंडविच पान..ये पान, वो पान..जानें कौन-कौन से पाऩ। आम दिनों में भी श्री पप्पन शिवहरे के चांदी के वरक में लिपटे मीठे पानों में जबरदस्त डिमांड रहती है।
दो दुकानों पर एक दर्जन पान कारीगर
नेहरूनगर में अंजना टाकीज के निकट एसबीआई बैंक शाखा के सामने श्री पप्पन शिवहरे की दुकान के पान शौकीनों को किस कदर प्रिय हैं, इसका अंदाजा इसी से लगा सकते हैं कि उनकी दुकान पर दस से अधिक कारीगर-कर्मचारी काम करते हैं। पप्पन शिवहरे ने चार साल पहले इसी लोकेशन में देवीराम हलवाई के बगल वाले मार्केट में उन्होंने पानीराम पान कॉर्नर के नाम से पान की आधुनिक दुकान भी शुरू की है। दोनों दुकानों को मिलाकर करीब एक दर्जन कारीगर अलग-अलग शिफ्टों में काम करते हैं।
यह है पान कारोबार में सफलता का राज
श्री पप्पन शिवहरे का कहना है कि उनके यहां पान के पत्ते से लेकर कत्था-चूना और पान में डाले जाने वाले मसाले, खुश्बुएं, चटनी और हर तरह की सामग्री में गुणवत्ता से कोई समझौता नहीं किया जाता है। वह कोई लोकल खरीद नहीं करते हैं, पान भी आढ़तियों से न लेकर सीधे ब़ड़ी मंडियों से डोलियां मंगाते हैं। पर्चेजिंग के लिए हर दूसरे महीने बनारस जाते हैं, जहां से गुलकंद, पान के अलग-अलग मसाले, चटनियां, किमाम आदि थोक में लाते हैं। इसी के चलते वह अपने ग्राहकों को वाजिब दामों में शुद्ध और शानदार पान दे पाते हैं।
बड़े प्यार और सम्मान से ग्राहकों की करते हैं जलसेवा
श्री पप्पन शिवहरे आगरा में संभवतः एकमात्र पान व्यवसायी होंगे जो अपने ग्राहकों को पानी की बेहतरीन सेवा देते हैं। आमतौर पर पान की दुकानों में ग्राहकों के लिए पेयजल नहीं रखा जाता। ग्राहक पानी मांगता है तो उन्हें पानी की थैली या बोतल ही मिलती है जिसके पैसे देने होते हैं। लेकिन श्री पप्पन शिवहरे के यहां ग्राहकों को बड़े सम्मान से साफ-सुथरे चमकते तांबे के गंगासागर में फिल्टर पानी पिलाया जाता है। गर्मियों में ग्राहक को हर समय शीतल जल मिलता है। श्री पप्पन शिवहरे ने बताया कि गर्मियों में उनकी दुकान पर पानी के दस कैम्पर आते हैं, जाड़े में भी तीन कैम्पर तो खत्म हो ही जाते हैं। श्री पप्पन शिवहरे मानते हैं कि पानी भी उनकी दुकान की एक यूएसपी है, वह ग्राहकों की जलसेवा में कोई कमी नहीं होने देते।